Đề tài có mục tiêu chung là  đưa ra quy trình sản xuất agarose không sử dụng bột trợ lọc và tiết kiệm năng lượng trong giai đoạn tách nước. Với các mục tiêu cụ thể như sau:
+ Đưa ra quy trình chiết agar từ loài rong câu không sử dụng bột trợ lọc.
+ Đưa ra quy trình sản xuất agarose từ dịch chiết agar tiết kiệm năng lượng trong giai đoạn tách nước.

- Về công nghệ:
+ Đã xây dựng quy trình chiết agar từ rong câu không sử dụng bột trợ lọc với các thông số chiết tối ưu sau: Điều kiện xử lý kiềm: Nồng độ NaOH: 10,0%; Nhiệt độ: 80,0  ; thời gian xử lý kiềm: 3,0 giờ; Điều kiện chiết Nhiệt độ chiết: 90,0  ; thời gian chiết: 3,0 giờ; tại pH=9, sử dụng hệ lọc ly tâm 10.000 vòng/phút.
+ Đã xây dựng quy trình thu nhận agarose từ dịch chiết agar từ loài rong câu tiết kiệm năng lượng trong giai đoạn tách nước là 146.106J/1 kg agarose với các thông số tối ưu sau: Điều kiện tủa agarose: Dịch chiết agar có nồng độ carbohydrae : > 0,7%, Nồng độ Sulfate < 1,0% , nồng độ Synperonic 91/6 : 4,0%; Tinh chế agarose: Rửa tủa agarose bằng hỗn hợp dung môi IPA:H2O theo tỷ lệ thay đổi từ 1:1 đến 1:0.
- Về khoa học:
+ Cung cấp số liệu khoa học về thành phần hóa học chính và tính chất gel của polysaccharide chiết từ một số loài rong Câu (Gracilaria) sinh trưởng tại Nha Trang - Khánh Hòa.
-    Về ứng dụng: 5 kg agar chất lượng cao ứng dụng trong công nghệ lên men.
-    Những đóng góp mới của nhiệm vụ: Xây dựng quy trình xuất agarose không sử dụng bột trợ lọc và tiết kiệm năng lượng trong giai đoạn tách nước từ dịch chiết agar.