- Khảo sát có hệ thống về thành phần, hàm lượng hoạt chất lipid, axit béo và các dẫn xuất của chúng từ một số loài sinh vật biển (san hô, rong cỏ biển, da gai, thân mềm, hải miên) khu vực Nam Trung Bộ (vùng biển Khánh Hòa-Bình Thuận) Việt Nam
- Tạo được sản phẩm TPCN từ sinh vật biển ứng dụng thực tiễn.

-    Về khoa học:
+ Đề tài đã tiến hành thu thập được 125 mẫu sinh vật biển, trong đó có 34 mẫu San hô, 21 mẫu Thân mềm, 19 mẫu Rong biển, 32 mẫu Da gai, 19 mẫu Hải miên ở vùng biển Khánh Hòa – Bình Thuận
+ Thực hiện nghiên cứu lipid của toàn bộ 125 mẫu: thu được các dữ liệu về hàm lượng lipid tổng, thành phần và hàm lượng các axit béo trong lipid tổng, thành phần và hàm lượng các lớp chất lipid trong lipid tổng, thành phần và hàm lượng các axit béo trong phân đoạn lipid phân cực và không phân cực của 30 mẫu; phân tích thành phần dạng phân tử của một số lớp chất lipid phân cực trong 5 mẫu sinh vật biển. Thực hiện khảo sát hoạt tính sinh học của toàn bộ 125 dịch chiết lipid tổng. Xây dựng thành công bộ CSDL về lipid của 125 mẫu sinh vật biển vùng biển Nam Trung bộ (Khánh Hòa – Bình Thuận)
+ Hỗn hợp 1-O-alkyl-2-DHA-phosphatidylcholine đã được điều chế từ nguyên liệu gan cá ngừ bao gồm 4 giai đoạn, sử dụng các kỹ thuật sắc ký và tổng hợp hữu cơ: phân lập hỗn hợp phospholipid, phân lập PC và lyso PC từ hỗn hợp lipid tổng bằng sắc ký cột, điều chế hỗn hợp 1-O-alkyl-2-OH-phosphatidylcholine bằng phản ứng thủy phân PC + Lyso PC trong môi trường kiềm, và điều chế 1-O-alkyl-2-DHA-phosphatidylcholine bằng phản ứng của 1-O-alkyl-2-OH-phosphatidylcholine với DHA sử dụng xúc tác DCC/DMAP. Các sản phẩm được phân tích bằng phổ MS.
+ Đã nghiên cứu đánh giá các chỉ tiêu dinh dưỡng và hóa học của loài cá ngựa đen được nuôi tại vung biển Nam Trung bộ (Khánh Hòa). Từ nguyên liệu cá ngựa đen, đã xây dựng được quy trình công nghệ thủy phân cá ngựa đen theo phương pháp sử dụng sóng siêu âm kết hợp enzyme để tạo ra được chế phẩm bột cá ngựa thủy phân chứa đầy đủ các thành phần hoạt chất của cá ngựa.
- Về ứng dụng:
+ Trên cơ sở chế phẩm bột cá ngựa thủy phân đã bào chế và sản xuất thành công sản phẩm Hải mã đan giúp tăng cường bảo vệ sức khỏe. Sản phẩm đã được xây dựng hồ sơ công bố lưu hành theo quy định tại Cục An toàn thực phẩm, dự kiến sẽ được chấp thuận lưu hành sau khi đề tài được nghiệm thu

- Thu thập, nghiên cứu lipid, khảo sát hoạt tính sinh học dịch chiết lipid, xây dựng CSDL về lipid cho 125 mẫu sinh vật biển thu thập tại vùng biển Nam Trung bộ (Khánh Hòa – Bình Thuận)
- Nghiên cứu thành công Quy trình tạo 01 sản phẩm từ nguyên liệu cá ngựa đen, bào chế và sản xuất thành công sản phẩm Hải mã đan giúp tăng cường bảo vệ sức khỏe
- Nghiên cứu thành công Quy trình điều chế hỗn hợp DHA gốc phospholipid từ nguyên liệu sinh vật biển

*** Sản phẩm cụ thể giao nộp:
Các bài báo đã công bố
- 03 bài báo khoa học quốc tế:
1. Thi-Kim-Hoa Dinh, Phi-Hung Nguyen, Doan Lan Phuong, Thi-Phuong-Ly Dang, Pham Minh Quan, Thi-Kim-Dung Dao, Valeria P. Grigorchuk and Pham Quoc Long (2023). Component and Content of Lipid Classes and Phospholipid Molecular Species of Eggs and Body of the Vietnamese Sea Urchin Tripneustes gratilla. Molecules, 28(9), 3721. (IF = 4,927; SCIE)
2. Pham Minh Quan, Hoang Ba Quang Anh, Nguyen Thi Nguyet Hang, Dao Huy Toan, Dao Viet Ha, Pham Quoc Long (2022). Marine derivatives prevent E6 protein of HPV: an in silico study for drug development. Regional Studies in Marine Science, 56, 102619. (IF = 2,166; SCIE)
3. Tatyana V. Sikorskaya, Ekaterina V. Ermolenko and Pham Quoc Long (2023). Betaine lipids of Symbiodiniaceae hosted by Indo‐Pacific corals. Phycological Research.(IF = 1,56; SCIE)
- 02 bài báo khoa học trong nước:
4. Dang Thi Phuong Ly, Pham Minh Quan, Dang Thi Minh Tuyet, Ekaterina V. Ermolenko, Pham Quoc Long(2022). Molecular species of some glycerophospholipid classes of soft coral Sinularia leptoclados collected in Nha Trang, Khanh Hoa. Vietnam Journal of Marine Science and Technology, 22(4), 407-414.
5. Dao Thi Kim Dung, Pham Minh Quan, Pham Quoc Long, Nguyen Thi Nga, Dinh Thi Tu, Sikorskaya T. V., Ermolenko E. V., Dang Thi Phuong Ly, Nguyen Anh Hung (2022). Study on the year-round fluctuation of total lipid content and lipid classes composition in soft coral Sinularia flexibilis from Nha Trang, Khanh Hoa coastal. Vietnam Journal of Marine Science and Technology, 22(1), 59-65.
Các bằng sáng chế, giải pháp hữu ích
Tên sáng chế: Quy trình sản xuất chế phẩm bột cá ngựa thủy phân
Tác giả: Phạm Quốc Long, Đặng Thị Phương Ly, Trịnh Thị Thu Hương, Đặng Thị Minh Tuyết, Đào Thị Kim Dung, Nguyễn Thị Nga, Lại Phương Phương Thảo, Nguyễn Minh Vượng, Lê Hồng Nhung, Hoàng Thị Bích
Số đơn: 1-2024-00677
Đã được chấp nhận theo Quyết định số 18121/QĐ-SHTT ngày 26 tháng 02 năm 2024 của Cục sở hữu trí tuệ.
Các sản phẩm cụ thể
- Tiêu bản của 125 mẫu sinh vật biển thu thập tại vùng biển Nam Trung bộ (Khánh Hòa – Bình Thuận) (lưu trữ tại viện Tài nguyên Môi trường biển Hải phòng)
- CSDL về lipid của 125 mẫu 125 mẫu sinh vật biển thu thập tại vùng biển Nam Trung bộ (Khánh Hòa – Bình Thuận) (lưu trữ tại đường link http://thqt.imas.vn:8087/index.php?route=/sql&pos=0&db=vietnam&table=viet_nam)
- Quy trình điều chế hỗn hợp DHA gốc phospholipid từ nguyên liệu sinh vật biển
- Quy trình tạo 01 sản phẩm TPCN từ sinh vật biển quy mô phòng thí nghiệm.
- Sản phẩm thực phẩm Hải mã đan: số lượng 20.000 viên nang (lưu trữ tại Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên 1800v)
- Các sản phẩm khác: góp phần đào tạo 02 NCS.
+ Tên nghiên cứu sinh: Trần Duy Phong
    Tên đề tài: Nghiên cứu sử dụng một số kỹ thuật tiên tiến để chế biến rong nâu thành các sản phẩm hữu ích.
    Người hướng dẫn 1: GS.TS. Phạm Quốc Long
    Người hướng dẫn 2: PGS.TS. Trần Quốc Toàn
+ Tên nghiên cứu sinh: Đinh Thị Kim Hoa
Tên đề tài: Nghiên cứu hoá học, hoạt tính sinh học của loài Cầu gai vàng và Cầu gai đen ở vùng biển Nha Trang, Khánh Hoà và định hướng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.
Người hướng dẫn 1: PGS.TS. Đoàn Lan Phương
Người hướng dẫn 2: TS. Nguyễn Phi Hùng

Với các kết quả nghiên cứu đã đạt được, Chủ nhiệm đề tài cam kết chịu trách nhiệm về sự chính xác của các thông tin nêu trên và kiến nghị tiếp tục triển khai giai đoạn tiếp theo tại vùng biển Nam Bộ (vùng biển Vũng Tàu đến Cà Mau) để hoàn thiện bộ cơ sở dữ liệu về lipid sinh vật biển vùng biển Việt Nam.