-    Đề tài đã tiến hành đợt công tác thu mẫu tại các cánh đồng muối và xưởng sản xuất nước mắm ở Cần Thơ và Khánh Hòa, Việt Nam.
-    Đã xác định được các chỉ số về nhiệt độ, độ mặn, độ pH của các địa điểm lấy mẫu ở Việt Nam.
-    Đã tách chiết các mẫu DNA tổng số từ 10 mẫu nghiên cứu, phục vụ các nghiên cứu phân tích đa dạng di truyền quần xã vi sinh vật sống trong muối ăn và sản phẩm lên men truyền thống. Một số mẫu DNA tổng số hàm lượng cao đã được sử dụng để giải trình tự metagenomics tại phòng thí nghiệm Viện Tài nguyên sinh vật và Công nghệ sinh học biển, CNR
-    Cùng phía đối tác nghiên cứu về đa dạng và chức năng của quần xã vi sinh vật ở vùng đóng băng của biển Nam cực, đa dạng di truyền quần xã vi sinh vật trong muối ăn và nước mắm thu tại Việt Nam.
-    Đã công bố 01 bài bào quốc tế “Wintertime Simulations Induce Changes in the Structure, Diversity and Function of Antarctic Sea Ice-Associated Microbial Communities”. Trong tạp chí MDPI, Microorganisms. Đang hoàn thiện 01 bài quốc tế về kết quả phân tích di truyền quần xã vi sinh vật trong muối ăn và nước mắm của Việt Nam, dự kiến hoàn thiện và gửi đăng trong tháng 12/2023.
-    Đã góp phần tham gia đào tạo 01 nghiên cứu sinh liên quan đến phân tích hóa học các loài động vật thân mềm, nguồn nguyên liệu cung cấp cho sản xuất nước chấm cũng như các sản phẩm thực phẩm đóng hộp xuất khẩu có muối.

Những kết quả về các chỉ số lý hóa của các mẫu nước muối và nước mắm thu được tại Khánh Hòa và Cần Thơ, đặc biệt là kết quả phân tích đa dạng quần xã vi sinh vật sống trong muối và các sản phẩm muối là cơ sở khoa học góp phần chứng minh nguồn gốc (chỉ dẫn địa lý) về muối và nước mắm của các khu vực nghiên cứu của đề tài, đảm bảo bản quyền của sản phẩm cho các địa phương tại Khành Hòa và Cần Thơ.

*** Sản phẩm cụ thể giao nộp:
- Các bài báo đã công bố (liệt kê):
1- Violetta La Cono, Francesco Smedile, Francesca Crisafi, Laura Marturano, Stepan V. Toshchakov, Gina La Spada, Ninh Khắc Bản and Michail M. Yakimov, 2022. Wintertime Simulations Induce Changes in the Structure, Diversity and Function of Antarctic Sea Ice-Associated Microbial Communities. MDPI, Microorganisms 2022, 10, 623. https://doi.org/10.3390/microorganisms10030623.
- Đào tạo: Tham gia đào tạo 01 nghiên cứu sinh

Trong khuôn khổ hợp tác song phương CNR-VAST trong việc phân lập và nuôi cấy haloarchaea, chúng tôi đề xuất mở rộng khu vực thu mẫu tại các vùng đặc trưng của Ý (Trapani, Motya, Marsala và Bari) và Việt Nam (với hơn 20 tỉnh sản xuất muối ở miền Nam, miền Trung và miền Bắc Việt Nam như Ninh Thuận, Nghệ An, Thanh Hóa, Bình Thuận, Khánh Hòa, Bến Tre, Bạc Liêu, Thái Bình và Nam Định), các khu vực sản xuất muối nhờ năng lượng mặt trời, tương ứng với Biển Địa Trung Hải và Biển Đông để phân lập và nuôi cấy vi khuẩn haloarchaea có khả năng sinh enzyme thủy phân polysaccharide.